RECETAS CON SOBRAS DE PESCADO

CROQUETAS DE PESCADO

INGREDIENTES

• Pescada del día anterior 
  
• Harina
• Cebolla picada
• Leche
• Sal
  
  
  
  
  ELABORACIÓN
  1º Se pone un poco de aceite en la sartén se sofríe la cebolla hasta que quede transparente .
  2º Se añade un puñado de harina para que se tueste con la cebolla
  3º Se añade la pescada limpia desmigada
  4ºSe le añade una poca de sal
  5º Moviéndolo sin parar , para que no salgan grumos se le añade la leche .
  6º Se aparta y se deja enfriar .
  7º Se hace la forma de la croqueta con la ayuda de un tenedor y se reboza con huevo batido y plan rayado .
  8º Se fríen las croquetas . 

  
  
  

  

  
  

  
  

  
  

  PESCADO ENCEBOLLADO

  
  

  INGREDIENTES

  

  Sobras de pescado

  Cebolla

  Tomate rallado

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  ELABORACIÓN

  
  

  1º Se le quitan las espinas al pescado

  2º Se sofríe una cebolla y a continuación se le añade el tomate

  3º Finalmente se le añade el pescado y listo.

  
  

  
  

  
  

  
  

  

  
  

  
  

  
  

  PESCADO EN SALSA

  
  

  INGREDIENTES

  
  

  

  Restos de pescado

  Cebolla

  Harina

  Vino blanco

  Laurel

  Hebras de azafrán

  Perejil picado

  
  

  
  

  ELABORACIÓN

  
  

  1º Se le quitan las espinas al pescado y se reserva

  2º Se sofríe la cebolla bien picada

  3º Se le añade un poco de harina y se tuesta un poco

  4º Se le añade un buen chorreón de vino blanco, una hoja de laurel y unas hebras de azafrán.

  5º Se la añade un poco de agua y el pescado reservado

  6º Se deja hervir

  7º Cuando esté acabado se le pone un poco de perejil picado por encima y listo.

  
  

  
  

  
  

  

  
  

  
  

  
  

  PESCADO CON MIGUILLA

  
  

  INGREDIENTES
  

  

  
  

  Sobras de pescado

  Un ajo

  Pan frito

  Pimentón o una carterilla de azafrán

  Un chorreón de agua

  Huevo

  
  

  
  
  ELABORACIÓN

  
  

  1º Se le quitan las espinas al pescado

  2º En un mortero se machaca el ajo, el pan frito y el pimentón junto con un poco de agua

  3º Se marea el majado en una sartén hasta que  se quede sin agua

  4º Se le añade el huevo y el pescado, se revuelve y listo